隨著人們對于奶制品需求快速增加，各種各樣的牛奶制品出現(xiàn)在大眾視野，如純牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、奶油、奶片......其中，奶片因營養(yǎng)健康、攜帶方便又兼具休閑食品特性，近年來受到一些消費者的喜愛。在此背…
CIP在線清洗系統(tǒng)主要用于乳品設備，制藥設備的清洗、凈化等。廣泛應用于酒類、制藥、飲料、乳品、果汁生產(chǎn)領域。
如今隨著低糖理念的普及，不少品牌已經(jīng)開始用代糖來代替蔗糖制作冰淇淋了，僅從糖分的角度來說，市面上許多冰淇淋的糖分其實沒有想的那么可怕，因此，想要判斷這方面的情況，消費者應該在注意配料表的同時，額外再關…
?炎炎夏日，一份冰淇淋總能給我們帶來簡單的快樂與大大的滿足。但與此同時，“高糖分、傷腸胃、沒營養(yǎng)”的觀點，卻也讓冰淇淋成為不少長輩口中的垃圾食品，讓人又愛又恨。但是如果突然有一天，專家告訴你冰淇淋不是…
與此同時，在冷鏈運輸產(chǎn)業(yè)日趨成熟和保鮮期更長的“超巴”技術低溫奶涌現(xiàn)催化下，擴大了低溫奶的銷售半徑，區(qū)域間、跨區(qū)域競爭也進一步加劇。對此，乳企該如何破局，占領低溫奶競爭市場的制高點呢？
巴氏殺菌乳是以生鮮牛乳為原料，經(jīng)過巴氏殺菌工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。國內生產(chǎn)巴氏殺菌乳常用的工藝為85℃加熱10~15秒，其優(yōu)點是可以殺滅生鮮牛奶中所有致病菌和絕大部分微生物，同時對生鮮牛奶中的營養(yǎng)物質尤其是蛋…
巴氏殺菌就是在一定溫度范圍內殺菌的過程，將有害菌滅殺，保留一定的有益菌，溫度越低，細菌繁殖越慢，溫度越高，繁殖越快，但溫度太高，細菌就會死亡，不同的細菌有不同的適合生長溫度和耐熱、耐冷能力，巴氏殺菌其…
乳品滅菌的方法有很多，包括巴氏滅菌，瞬時超高溫滅菌，高溫滅菌等。巴氏消毒是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。在現(xiàn)有乳品滅菌工藝中，能更好的保留乳品的營養(yǎng)成分。
無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產(chǎn)品進行冷（常溫）灌裝，這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時，設備上可能會引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品…
