在乳制品生產過程中，乳及其制品不可避免的會殘留在設備表面及管壁上。由于乳及其制品是非常好的微生物營養物質，如果不及時將其清洗掉，必然導致微生物的大量繁殖，造成嚴重污染。如果以污染的設備和管道來進行生產…
通常大、中型乳品工廠設備的清洗采用自動或半自動清洗系統，最常見的就是CIP系統。CIP是指不用拆開或移動裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強力的作用，將與食品的接觸面洗凈的一種方法。
乳品工廠設備設施與管路清洗消毒的目的就在于清除殘留物，較少微生物繁殖場所；清除機構和“如實”，保證良好的熱交換效率；相應設施、管路、包材的殺菌或滅菌處理，以達到生產工藝的基本要求。從而有效保障產品品質…
伴隨著居民可支配收入增加，人們的飲食結構得到改善，健康意識也隨之增強，國人對牛奶的需求量不斷上漲。相關數據顯示，2021年全國人均乳制品消費量達到42.3公斤，同比增長10.4%。同時，乳制品的市場規…
近年來，動態食品殺菌技術在消毒方面得到了廣泛的應用。在飲料生產車間，動態空氣消毒機也被廣泛應用于殺菌。本文將介紹動態空氣消毒機的原理、優點、在飲料生產車間的殺菌應用以及注意事項。
3月19日，第七屆中國工業大獎發布會在北京舉行。大會授予19家企業、19個項目中國工業大獎，授予26家企業、22個項目中國工業大獎表彰獎，授予17家企業、20個項目中國工業大獎提名獎。此次獲獎的伊利、…
為充分展示中國乳業科技創新成果，交流當今乳業前瞻技術及貿易信息，促進行業科技創新水平提升，推動乳業經濟繁榮，加快行業高質量發展，根據協會工作計劃，中國乳制品工業協會第二十九次年會暨2023年中國（國際…
近日，位于北京牛街地鐵站B出口的煎餅果子機器人正進行試運營，7.99元、3分鐘便能買到一個新鮮出爐的煎餅果子。據了解，這是由久秉AI餐飲研發的機器人，未來將投放到地鐵站及醫院、景區等位置。業內人士認為…
