乳品生產的設備有許多種類，以下列舉一些關鍵設備及其特點：

1. 攪拌機：這是乳品加工中常用的設備，能夠將原料充分混合，使乳品的質地更加均勻細膩。攪拌機通常具有高效率、可調性強和結構簡單等優點。

2. 滅菌設備：這是保證乳品安全的重要設備，能夠有效地殺滅乳品中的有害微生物。其特點包括高溫殺菌、自動化控制和多功能性等。

3. 包裝機：這是乳品加工的最后一個環節，能夠將產品進行密封、包裝，保證產品的新鮮度和衛生安全。其特點包括多樣性、高速度和省力省時等。

4. 調味設備：可以為乳品添加各種口味和營養成分，使得產品更加多樣化。其特點包括精準控制、多功能性和衛生安全等。

5. 裝罐機：可以將產品裝入罐中，并密封保鮮，適用于乳品的罐裝。其特點包括自動化操作、罐身檢測和靈活性等。

此外，還有一些其他設備如均質機、無菌生產線、牛奶處理設備等在乳制品生產中也有重要作用。這些設備的特點主要包括高效率、自動化控制、衛生安全等。同時，為了確保乳品的質量和安全性，這些設備的材料、制造工藝和操作要求也需要符合相關標準和規定。