選定設備后，為了確保生產安全和產品質量，可以從以下幾個方面進行管理：

1. 設備維護與保養：建立完善的設備維護與保養制度，定期對設備進行檢查、清潔、潤滑等保養工作，確保設備處于良好的工作狀態。同時，對設備進行定期的檢修和維修，及時發現和解決潛在的問題，防止設備故障對生產造成影響。

2. 操作規程制定與執行：根據設備的特點和要求，制定科學合理的操作規程，規范員工的操作行為，避免因操作不當導致的安全事故和質量問題。同時，加強員工培訓，確保員工熟悉操作規程并能夠熟練操作設備。

3. 生產過程監控：對生產過程進行全面的監控和管理，確保設備運行穩定、工藝參數符合要求、原材料質量合格等。通過實時監測和記錄生產數據，及時發現異常情況并進行處理，防止問題擴大對生產造成影響。

4. 質量檢驗與控制：建立完善的質量檢驗與控制體系，對產品的生產過程和最終產品進行質量檢驗和控制。確保原材料的質量符合要求，對生產過程中的關鍵控制點進行嚴格監控，對不合格品進行及時處理和追溯，保證產品的質量和安全性。

5. 安全生產管理：建立完善的安全生產管理制度，強化員工的安全意識，落實安全生產責任制。加強設備安全防護措施的落實，定期進行安全檢查和隱患排查，確保生產過程中的安全。

6. 法律法規遵守與監管：遵守國家和地方的法律法規要求，加強與監管部門的溝通與合作。對生產過程進行自查自糾，確保符合相關法規要求，避免違法行為對生產造成影響。

通過以上措施的實施，可以有效地保證生產安全和產品質量，提升企業的競爭力和市場地位。同時，持續改進和完善管理體系，不斷提高企業的管理水平和技術水平。