提高乳品工廠乳品設備的清洗清潔水平,是確保生產高品質牛奶產品最重要的安全保障，可以說乳品設備的清洗很關鍵！
乳品設備清洗的目的：
1、滿足食品安全的需要；
2、減少微生物污染以獲得高質量的產品；
3、符合法規要求；
4、維護設備的有效運轉以及避免出現故障等。
堿性清洗劑 (ph 9-12)
優勢：通用型清洗劑；可安全的用于多種金屬和合金；噴淋施加時，起泡量低。
缺點：對重度碳化污垢的清洗效果沒那么好；需要二次沖洗，以防止殘留
重堿性清洗劑 (ph 值 12-13)
優勢：對重油脂和碳化污垢清洗能力強；在低濃度下效果更好。
缺點：會損壞轉化涂層和軟金屬；必須二次沖洗，以防止腐蝕和殘留。
現階多數乳品生產企業都選用復合清洗劑。復合清洗劑可以改變傳統乳品設備清洗中單純用酸堿清洗導致各類質量和能耗弊端,以內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司常溫高科智能制造工廠為主的所有蒙牛常溫工廠，在國內乳品行業全面推廣使用復合清洗劑代替工業酸堿,有效的提高乳品設備清洗的清洗效果,促進提升智能制造工廠整體清潔生產水平和優化能源成本。
