CIP清洗即就地清洗，清洗過程在設備的管道及生產線中閉路循環進行的，無須將設備拆開或移動裝置。可用于衛生級別要求較嚴格的生產設備的清洗、凈化。廣泛用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業。
巴氏殺菌設備及其管路一般建議采用以下的清洗程序:
1、用水預沖洗5～8min。
2、用75～78℃熱堿性洗滌劑（若濃度為1.2％～1.5％氫氧化鈉溶液）循環15～20min。
3、用水沖洗5min。
4、用65～70℃酸性洗滌劑（若濃度為0.8％～1.0％的硝酸溶液或2.0％的磷酸溶液）循環15～20min。
5、用水沖洗5 min。
為確保清洗效果及避免帶來二次污染等，CIP清洗操作應注意以下幾點：
1、操作都必須先全面熟悉本設備的結構與性能，經過培訓后才能上崗操作；
2、設備在使用前后進行一次仔細檢查和內部貯罐、管道的清洗；
3、在貯罐內，按清洗工藝規定的濃度，配制好酸、堿液，并在清水罐內注入清水，容器貯液的裝量系數為80%；
4、對設備的儀表（溫度計、安全閥）進行仔細檢查和調整，使它們的工作準確可靠；
5、按清洗工藝要求，整定好每次清洗的總時間情況，由用戶自定，接好清洗液送出到離心泵以及到各待清洗設備、管道的連接管、檢查無誤后，即可啟動離心泵進行清洗工作，本設備在進行清洗工作時，各閥門的啟閉均由操作人員操作，其中四只三通旋塞和二只截止閥全用手動操作。
