伴隨著奶粉產量和質量穩步提升，以及國內消費者對國產奶粉信心增強，曾經一度被進口奶粉打壓的國產奶粉迎來逆轉。繼受疫情影響進口奶粉斷供，進口奶源安全問題引發擔憂后，國產奶粉正迎來反轉市場格局的新階段。而在奶粉行業二次配方注冊和新國標即將落地的消息不絕于耳的背景下，國內奶粉行業也將迎來新一輪洗牌。
近年來，國家發布多項政策推動奶粉行業發展，引導市場走向規范，振興民族乳業，加之“全面二胎”政策的利好，我國奶粉行業需求回暖，尤其是嬰幼兒奶粉行業市場規模和銷量持續增長。根據有關機構調研數據顯示，2020年，我國嬰幼兒配方奶粉市場零售銷售額已超過2000億元，可見國內消費者對國產奶粉認可和需求在提升。
資料顯示，日前發布的《嬰兒配方食品》、《較大嬰兒配方食品》、《幼兒配方食品》新國標(以下統稱“嬰幼兒奶粉新國標”)將與2021年嬰幼兒配方奶粉二次注冊同步開展，進一步提升國內嬰幼兒奶粉的質量水平的同時，也對嬰配企業的原料選購、供應鏈、生產工藝、研發和生產的穩定性能等提出了更高要求，國內奶粉行業或將迎來新一輪洗牌。
有業內人士認為，在新政策(二次配方注冊和新國標)下，國產奶粉企業發力高端奶粉市場，提升品牌影響力以及創新生產工藝，優化產品和抓住機遇積極創新研發進行配方升級，推出更多滿足市場需求的新品，從而進一步提升自身競爭優勢。目前，高端化已經成為奶粉企業提升品牌影響力和渠道推力的“救命稻草”。
筆者獲悉，不少乳企發力高端羊奶粉、有機奶粉市場，并且實現了從源頭牧草種植、規模化奶牛飼養，到生產加工、物流倉儲、渠道管控等各個環節全程可追溯，同時依托全鏈路數字化閉環生產，以科技力打造高端奶粉，確保奶粉生產品質安全。也有奶企運用低溫粉塔、閃蒸脫膻、蒸汽直噴殺菌等國際先進工藝，充分留住奶粉營養和香醇風味。
為了進一步鎖住奶粉的營養成分，減少損失，某奶粉加工企業創新研發了DHA微膠囊包埋技術，通過使用各種天然的或合成的高分子化合物連續薄膜(壁或外相)將奶粉營養物質完全包覆起來，充分地留住奶粉營養成分不揮發，并且使奶粉易吸收、易保存、不易氧化，保持奶粉產品的穩定性和新鮮品質。
而伴隨著二次配方注冊和新國標的落地，也將會加快產品的配方升級。目前，有乳業正積極創新研發在基礎配方上進行配方升級，例如采用適度水解乳清蛋白配方，小分子蛋白有益于寶寶腸胃吸收；采用OPN活性蛋白，調節免疫，促進腸道吸收；奶粉采用六大營養素配比(α+β蛋白組合、乳脂球膜+燕窩酸配方等)，構建更貼合中國寶寶需求的營養守護。
近兩年，“國貨潮”的來襲，帶動了國產品牌的崛起，國產奶粉也迎來崛起的機遇期。與此同時，新注冊配方制以及新國標的出臺，將進一步提升國產奶粉的品質，對于整個國內奶粉行業的健康良性有序發展奠定了堅實的基礎。而國內奶粉加工企業要加速布局高端市場，推動品牌戰略升級，不斷創新生產技術、工藝，升級奶粉配方等，確保奶粉品質，才能更好地煥新升級，增強產品市場競爭力。
